El ministro para la Cultura, Ernesto Villegas, aseguró que el casabe, más allá de ser un alimento, es un símbolo de resistencia contra el proceso colonizador.
“El casabe es un alimento que reúne características mucho más allá del hecho mismo de su consumo, su producción supone saberes ancestrales que resistieron siglos de colonización”, comentó Villegas, luego de conocerse que la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) declaró este miércoles este alimento como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La solicitud fue introducida por Venezuela, Honduras, Haití, Cuba y República Dominicana.
Durante un acto en la Galería de Arte Nacional a propósito del anuncio, Villegas destacó que “el hecho de que esta tierra continental de la América haya sido llevada por nuestros indígenas hacia otros lugares queda patente con la aprobación de este expediente”.
El ministro, quien también es periodista, aplaudió el trabajo de casaberas de los estados como Carabobo o Miranda, así como a Benito Irady, director del Centro de la Diversidad Cultural de Venezuela, quien estuvo a cargo de la realización del expediente en representación del país junto a Honduras, Cuba, Haití y República Dominicana.
(Laiguana.tv)
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